생밤으로 만드는 밤식빵 레시피
백종원씨가 출연하고 있는 티비 프로그램 맛남의 광장에서 이번주에 공주 밤으로 만든 밤 크림빵을 파는걸보고 밤을 넣은 식빵을 먹고싶어져서 만들어 봤습니다. 주먹 두개만한 작은 정육각형 틀 기준입니다. = 식빵 재료 = 강력분 120g 이스트 4g 설탕 13g 소금 2g 버터 13g 우유 60g 계란 반개 = 밤 고명 = 밤 네알 설탕 한스푼 물 넉넉히 강력분 소금 이스트 설탕은 계량해서 한데 모아주고, 우유 계란 버터를 따로 준비합니다. 우유는 그냥 넣고, 계란은 잘 풀어서 반정도만 넣습니다. (빵 양이 적어서 한개 다 넣으면 많습니다.) 처음엔 반죽이 너무 찐득찐득해서 이게 맞나? 싶을정도로 반죽이 질게 나와야 됩니다. 반죽이 질어보여도 충분히 치대면 글루텐이 잡히면서 매끈해집니다. 이 상태에서 버터를 ..