기본 우유식빵 레시피 /실패분석결과 반영
어제 도전한 식빵의 실패를 교훈삼아, 이번에는 꼭 성공해야겠다는 일념하에 한땀한땀 재료준비부터 정성을 다했습니다. 오늘 식빵의 재료입니다. 강력분 600g 우유 450g 버터 60g 설탕 38g 소금 15g 이스트 15g 강력분과 설탕, 이스트를 계량해서 넣습니다. 소금은 같이 안넣고 나중에 넣을겁니다. 소금과 이스트가 직접 닿으면 이스트가 죽는다그래서 아예 나중에 반죽을 한데 뭉쳐서 넣을겁니다. 가루류를 계량한뒤에 우유를 450그램 계량합니다. 우유를 가루류에 붓고 한데 뭉쳐질정도까지만 뭉친뒤에 소금을 투하합니다. 버터가 너무 차면 또 발효가 잘 안될까봐서 버터를 전자레인지에 돌려서 녹였습니다. 20초씩 나눠서 두번 혹은 세번 돌려줍니다. 반드시 랩을 싸서 돌려주셔야됩니다. 버터는 전자레인지..