소고기 버섯죽 레시피

내무부장관님께서 장염에 걸리신듯 합니다..
그래서 소고기버섯죽을 진상하기로 했습니다.

- 재료 -
표고버섯 두개
목이버섯 두개
불린 쌀
다진소고기 한줌
양파 1/4개
참기름
간장
소금

​

버섯을 물에 불리구요

​

쌀도 불립니다

​

소고기를 다집니다.
저는 냉동시켜둔 소고기를 사용했습니다.
소고기 부위는 어디든 상관없지만
기름기가 적은 부위를 사용하는것이 좋습니다

​

양파 1/4개 준비합니다
​

버섯은 불어서 우러나기 시작하는군요

​

양파를 잘게 다집니다.

​

양파를 먼저 볶습니다.
약간 투명해질 때 까지요.

​

소고기 다지시구요

​

목이버섯 다지시구요

​

표고버섯도 다집니다

​

참기름을 살짝 두르고 볶아서
살짝 투명해지기 시작하는 양파에

​

소고기를 넣고 볶습니다.

​

그다음 버섯들도 넣고 볶으면서
참기름과 소고기 기름이 잘 배이게 합니다.
볶아내면서 버섯의 향도 올라옵니다.
이때 약간의 소금간을 해줍니다

​

어느정도 볶아지면
물과 쌀을 넣습니다.
죽을 끓일거기때문에 물과 쌀의 비율은
1:5 혹은 1:6입니다
쌀을 불린 정도에 따라 물조절 해주셔야됩니다.
죽을 끓이다가 되다 싶으면 물을 추가해주면 됩니다.

​

버섯 불린물
절대 놓칠수없죠
같이 넣습니다.

​

팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고 젓기 시작합니다

​

죽은 정말 정성이 많이 드는 슬로푸드 입니다.
팔팔 끓기 시작한 시점부터 2-30분 정도는
계속 앞에 지키고 서서 저어줘야합니다.
정성이 가득 들어간 음식을 먹고
장관님도 기력을 되찾길 바라봅니다.

​

완성됐습니다.
오징어젓도 곁들였습니다

​

버섯 향이 좋은 소고기죽입니다.
맛도 좋고 영양가도 있습니다.
여기서 필요하면 간장으로 간을 해서 먹습니다.

마눌님도 맛있게 뚝딱 드셔주시니 맘이 놓이는군요