해먹고살기/반찬 검색 결과

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사우어 크라우트 풍 코울슬로 레시피

- 재료 - 양배추 주먹 두개 크기 (당근 양파 파프리카 캔옥수수) 소금 반스푼 - 소스 - 마요네즈 3 설탕 1 후추 약간 식초 1 홀그레인 머스타드 1 양배추를 적당한 굵기로 채썰어 준비합니다. 저는 길게 채써는걸 좋아합니다. 젓가락이나 포크로 집어먹기 편해서요. 사실 양배추가 메인이고 다른 부재료는 있으면 좋고 없어도 그만입니다. 캔옥수수 말고 당근 양파 파프리카 이런 색깔내는 재료들도 같이 채썰어 절여줍니다. 소금은 절대 많이 넣으시면 안됩니다. 그냥 살짝 숨만 죽인다는 느낌으로 적은 양으로 절입니다. 제가 사우어크라우트 양배추 한통을 절였다가 한번은 짜서 못먹고 다 버렸습니다. 물에 헹궈도 짠기가 잘 안빠져요. 소금을 뿌리고 나서 적당한 힘으로 눌러 바비듯이 섞어줍니다. 사우어크라우트 만드는 방..
해먹고살기/반찬 2022. 12. 24. 21:17

30분 뚝딱 오이소박이 레시피

임신 7주차 와이프가 오이소박이가 드시고 싶답니다. 근데 반찬가게를 가봐도 오이소박이를 팔지 않습니다. 요새 오이가 너무 비싸서 오이소박이를 만들지 않는다 하시네요. 어쩔수없이 직접 만들어봤습니다. 오이가 개당 1300원이네요. 비싸긴 합니다. = 재료 = 오이 4개 양파 1개 부추 한줌 물 800ml 소금 4큰술 = 양념(큰수저) = 멸치액젓 2 새우젓 0.5 고춧가루 4 다진마늘 1 설탕 1 30분 안에 끝낼겁니다. 일단 물에 소금을 넣고 불에 올려둡니다. 물이 끓는새에 오이를 다듬습니다. 칼로 비스듬히 슥슥 긁어 돌기를 떼줍니다. 돌기를 뗀 오이는 잘 씻어서 4등분으로 자른 후 자른것을 다시 4등분으로 자릅니다. 밑둥은 1센티 정도 남겨 자릅니다. 이때쯤 물이 끓었습니다. 끓인 소금물로 오이를 절여..
해먹고살기/반찬 2020. 2. 3. 21:07

시금치 두부무침, 와이프가 제일 좋아하는 반찬.

시금치 두부무침. 저렴하게 만들 수 있으면서도 영양가 높고 와이프가 제일 좋아하는 반찬입니다. 재료 시금치 두움큼 두부 반모 참기름 1스푼 설탕 반스푼 간장 2스푼 재료도 매우 간단합니다. 데쳐서 잘 무치기만 하면 끝. 물만 끓으면 3분안에 요리가 끝납니다. 시금치 두움큼 정도인데 이게 많아보이지만 데치면 반주먹정도밖에 안나옵니다. 물끓는동안 양념을 만듭니다. 양념도 초 간단. 간장, 참기름, 설탕, 다진마늘을 잘 섞어두기만 하면 됩니다. 두부는 잘 으깨어줍니다. 으깨서 팬에 한번 덖어 수분을 날려주면 좋습니다. 귀찮으시면 그냥 키친타월로 살짝 물기만 제거해줘도 됩니다. 소금을 한꼬집 넣고 끓인 물에 30초 정도 데쳐냅니다. 숨이 죽고 색이 진해집니다. 너무 오래 데치지 않도록 주의합니다. 끓는물에 들어..
해먹고살기/반찬 2019. 12. 28. 19:03

간편 두부조림 레시피

간편하고 맛있는 두부조림 레시피를 소개해 드립니다. 요리 초보자들도 하기 쉽기 때문에 잘 따라하시기만 하면 맛있는 반찬 한가지가 늘어납니다. https://youtu.be/FySQcMhteGg ==재료== 두부 한모 대파 한개 양파 반개 다진마늘 한스푼 진간장 여섯스푼 설탕 한스푼 고춧가루 한스푼 통깨 한스푼 두부 한모를 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 두부가 부서지거나 으깨지지 않도록 주의합니다. 두부를 들어 옴길때 손가락 끝을 사용하면 움푹 패이거나 두부가 뭉개지게 됩니다. 넓은 면적의 손바닥 전체를 이용해 들어 옮기거나 칼등의 면을 이용해서 들어옮기면 두부가 상하는일이 적습니다. 대파는 잘게 썰어 줍니다. 잘게 썬 대파는 양념장을 듬뿍 머금어서 대파를 두부위에 얹어먹으면 간이 딱 맞게 됩니다. 양..
해먹고살기/반찬 2019. 8. 14. 22:41

5분뚝딱 호박나물 만들기. (애호박 볶음)

= 재료 = 애호박 1개 양파 반개 들기름 한스푼 새우젓 한스푼 재료가 매우 간단하고 5분정도로 금방 만들 수 있는 호박나물 레시피를 소개해드립니다. 호박 한개당 양파 반개 비율로 사용합니다. 썰은 재료를 웍에 담아 불에 올리고 새우젓을 한스푼 얹습니다. 참기름을 한스푼정도 두르구요, 물을 1/4컵 정도만 잘박하게 붓습니다. 뚜껑을 덮고 익혀줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 한번씩 저어줍니다. 호박의 하얀기가 없으면 다 익은겁니다. 너무 무르지 않게 익히는것이 좋습니다.. 반찬통에 담아내면 끝! 5분이면 반찬한개 뚝딱 만들죠~ 아래 동영상으로도 확인하실 수 있습니다 https://youtu.be/EZFeuV383gk
해먹고살기/반찬 2019. 8. 8. 11:03

풀없이 간단하게, 양파김치 만들기

양파 풍년! 양파 반찬 씨리-즈 제 4탄. 양파로 김치를 만들어보기로 합니다. == 재료 == 양파 5개 소금 세큰술 물 세컵 == 양념 == 고춧가루 6큰술 액젓 2큰술 다진마늘 한큰술 깨 반큰술 (대파 한개or쪽파, 부추 등 양파 친척들) 양파를 적당한 크기로 썰어서 하나하나 다 분리를 해줍니다. 그래야 양념이 잘 뱁니다. 여기까지 하셨으면 양파김치 담그기 80%는 끝난겁니다. 대파는 색깔 내려고 넣는것도 있구요. 없으시면 안넣으셔도 됩니다. 길쭉길쭉 썰어줍니다. 쪽파나 부추로 대체 가능합니다. 양파 위에 소금 세큰술을 잘 흩뿌려 놓고 그 위에 물 세컵정도를 살살 소금 녹아내리도록 부어줍니다. 이 상태로 한시간 정도 절입니다. 절인 양파를 가볍게 물에 헹궈 물을 체에 받쳐 걸러주고 고춧가루, 깨, 마..
해먹고살기/반찬 2019. 7. 21. 20:44

만능양파볶음과 양파 장아찌 만들기

올해 양파농사가 대풍이랩니다. 그래서 양파값이 엄청 떨어졌습니다. 백종원씨 유튜브 채널에도 양파를 이용한 요리를 소개해주고있네요. 그래서 좀 알아보니, 양파 10kg한박스가 배송비 포함 8500원 정도밖에 안하더군요. 배송비 빼면 실질적으로 10kg에 오천원꼴.. 그래서 한박스 사봤습니다. 양파를 박스로 사본적은 없는데.. 양파 망을 사은품? 으로 주시네요 ㅋㅋ 한동안 양파 걱정은 없겠네요.. 일단 양파로 만능양파볶음과 양파 장아찌를 해보기로 했습니다. 그 외에도 양파는 기본 양념이기 때문에 여기저기 쓸데가 많죠. == 양파볶음 재료 == 양파 그리고 식용유 == 양파장아찌 재료== 양파 그리고 간장 설탕 식초 물 1:1:1:2 둘다 매우 쉽습니다. 양파볶음은 양파 7~8개 정도에 식용유 종이컵으로 2/..
해먹고살기/반찬 2019. 6. 30. 22:00

천원으로 삼일치 반찬만들기, 오이무침

매일 고민입니다. 뭐해먹지? 뭐해먹지? 매번 요리 해먹는것도 하루이틀이지, 결국에는 밑반찬을 만들어서 반찬하고 밥먹는게 최고죠. 마트에서 오이 하나에 500원에 팔길래 오이 2마리 업어왔습니다. 오이 두개 무치면 삼일정도는 너끈히 먹죠. == 재료 == 오이 2개 양파 1개 소금한주먹(절임용) 고춧가루 2스푼(크게) 간장 2스푼 설탕 2스푼 식초 2스푼 참기름 반스푼 업어온 오이 2마리. 목욕재계를 시켜줍니다. 오이는 식칼로 가볍게 슥슥 긁어주면서 일단 돌기를 제거해줍니다. 가볍게 몇번만 긁어줘도 요렇게 돌기가 긁혀나옵니다. 오이를 먼저 길게 반 자른 뒤에, 길죽하게 어슷썰었습니다. 그냥 동그랗게 썰어도 좋은데, 저는 이런 모양이 더 좋아서 이렇게 썰었네요. 울엄마가 매번 이렇게 해줬었습니다. 썰은 오이..
해먹고살기/반찬 2019. 6. 12. 21:07

집에서 초간단 쌈무, 치킨무 만들기

쌈무를 되게 좋아하는데, 이게 쌈무를 사먹자니 은근 비쌉니다. 국물 포함 350그램에 2천원도 넘습니다. 사실상 국물 빼면 몇장 되지도 않죠.. 그런데 알아보니 만들기가 굉장히 쉽더군요. 900원짜리 통무 하나 사면 시판쌈무 5개치는 만들수 있습니다. 집에 설탕 식초만 있으면 만들 수 있습니다. 게다가 사먹는 쌈무에는 별 듣도보도 못한 희안한 화학첨가물이 잔뜩 써있습니다. 다 먹을 수 있으니까 팔긴 하겠지만 그래도 직접 만들어먹는게 더 건강할것 같습니다. 쌈무, 치킨무 좋아하시는분들은 이제 만들어드시기를 추천드립니다. = 재료 = 무 물 1 식초 1 설탕 0.5(단거 좋아하시면 0.7~8) 재료는 이게 답니다. 너무 단것보다는 상콤한 맛을 추구하기때문에 저희는 설탕을 반만 넣습니다. 먼저 채칼에 무를 채..
해먹고살기/반찬 2019. 5. 27. 21:07