중화새우 리조또 레시피

주말아침에 후루륵,
10분 15분이면 해먹을 수 있는
간편한 중국식 리조또 레시피 입니다.
아래 레시피는 2인분 기준입니다.

= 재료 =
새우 : 종류에 상관없이 한주먹반 크기
밥 : 200g, (햇반 한개)
돼지고기 : 100~150g(반주먹)
쪽파 혹은 대파 약간
물 반컵

= 소스 =
굴소스 1.5큰술
두반장 1큰술
다진마는 0.5큰술
고추장 0.5큰술
고춧가루 1큰술
설탕 0.5 큰술
고추기름 2큰술
큐민가루 0.3큰술

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중국식 소스는
두반장과 굴소스로 시작합니다.

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거기에 고추장, 마늘, 고춧가루,
설탕, 큐민가루, 고추기름을 넣고 섞습니다.

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양념장이 완성.
초 간단합니다.

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온도 올린 기름에
살짝 새우를 튀겨냅니다.
새우 튀김은 30초 안걸립니다.

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튀긴새우는 썰어둔 파와 같이 건져놓습니다.

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새우 튀긴 기름을 거의 따라 버리고
약간 팬이 코팅 될정도만 남깁니다.
거기에다가 간돼지고기를 넣고 볶습니다.

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간돼지고기를 볶을때에는
짓이겨서 가루가 되게끔 해줍니다.

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수분을 날리며 볶아준 돼지고기에
양념장을 넣고 같이 볶습니다.

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돼지고기양념장을 불에 지지듯 볶습니다.
다른게 짜장이 아닙니다.
이게 자炸장酱.
장을 지졌다 이말이죠

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어느정도 양념장의 수분이 날아가면
물반컵과 새우, 파를 넣습니다.
물은 너무 많이 넣지 마세요
물이 부족하면 추가하면됩니다.
근데 물을 빼는건 힘들어요

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자글자글 끓여주면서
장이 뭉근하게 풀어지게 둡니다.

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이제 불을 끄고 햇반한개를 넣습니다.
불을 끈상태에서 햇반을 잘 풀어줍니다.

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다시 불을 올리고 익혀줍니다.
쌀이 물을 흡수하면서 물기가 사라집니다.
여기서 너무 되직하다 싶으면 물을 추가하시고
너무 물이 많다 싶으시면 센불에서
잘 뒤적거려주며 수분을 날려주시면됩니다.

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완성!

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오동통한 새우의 식감이 좋고
돼지고기의 감칠맛,
마지막에 큐민이 강하게 치고 올라옵니다

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인스턴트 계란국과 함께 먹었습니다.
진짜 간편하고 맛있어요!