해먹고살기/요리 검색 결과

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부침가루 없이, 감자만으로 감자전 레시피

감자전이 되게 조리과정은 간단한데 완성도 올리기가 은근히 어렵습니다. 감자전 제대로 만드는 방법을 알려드리겠습니다. = 재료 = 감자 소금 재료는 저게 끝입니다. 찍어먹을 양념간장 정도 만들어주면 됩니다. = 양념간장 = 간장 1 식초 0.5 고춧가루 0.5 물 0.5 감자를 잘 깎아서 강판에 갈아줍니다. 믹서로 갈아줘도 되는데, 믹서로 갈때는 너무 곱게 갈지 않아도 됩니다. 어차피 건더기가 좀 있어도 잘 익고, 오히려 씹히는 맛이 좋습니다. 믹서로 갈때는 물을 좀 넣고 갈아줘야 잘 갈립니다. 갈린 감자는 체에 받쳐서 감자 건더기와 감자물로 분리를 해줍니다. 면보에 모아서 짜주는게 가장 좋지만 면보가 없고 번거롭기때문에 체로 걸렀습니다. 믹서기로 갈아낸 경우에도 마찬가지로 분리해주시면 됩니다. 감자물은 ..
해먹고살기/요리 2019. 7. 1. 17:06

만능춘장 만들어서 짜장면, 짜장밥까지 해먹기.

이마트 노브랜드 춘장을 200g 두봉지 1500원정도에 팔더군요. 집밥 백선생에서 백종원씨가 알려줬던 레시피가 생각나서 만능춘장을 만들어뒀다가 짜장면도 해먹고 짜장밥도 해먹기로 했습니다. == 만능춘장 재료 == 춘장 200g 식용유 2/3컵 대파 1개 양파 1.5개 다진돼지고기 한주먹 간장 세스푼 설탕 세스푼 굴소스 두스푼 웍에 기름을 달궈서 대파 딱 1개를 썰어다가 파기름을 내 줍니다. 여기부터 계속 센불로 갑니다. 파가 살짝 물렁해지려고 하는 기미가 보이면 다진 양파를 넣어줍니다. 다진양파가 살짝 투명해지기 시작하면 냉동실에 소분해서 얼려뒀던 다진 돼지고기를 녹여서 넣어줍니다. 돼지고기가 잘 풀어지게끔 주걱으로 눌러주면서 볶아줍니다. 고기가 어느정도 색이 변하면 가장자리에 간장을 넣고 눌리면서 볶습..
해먹고살기/요리 2019. 7. 1. 16:38

양파꽃이 피었습니다~ 블루밍어니언 레시피

요새 양파가 엄청 싸죠? 튀김솥에서 튀길필요 없이 간단히 에어프라이어에 할 수 있는 양파 튀김을 소개해 드립니다. == 재료 == 양파 1개 튀김가루 반컵 계란 두개 빵가루 한컵 칠리파우더 파프리카가루 후추 카레가루 파슬리 == 소스 == 마요네즈 2 레몬즙 0.5 설탕 0.5 양파 뿌리쪽은 뿌리만 간신히 자를정도로 얇게 잘라주세요. 양파 머리쪽은 어느정도 숭덩 잘라주십니다. 양파 껍질을 벗겨주시구요. 동글동글 잘 생겼습니다. 8등분정도로 칼집을 내 주십니다. 끝까지 자르면 안되고 바닥에서 0.5센티 정도 남겨놓고 칼집을 넣어주세요. 칼집을 너무 적게 내면 잘 안벌어져서 튀김옷을 입히기 어렵구요 칼집을 너무 많이 내면 자칫 잘못하다가 완전 분해 될수도있죠. 칼집 낸 양파를 물에 담궈 30분정도 방치해 줍..
해먹고살기/요리 2019. 7. 1. 16:11

맛김치로 묵은지같은 비지찌개 끓이기.

제가 사는 아파트에는 매주 화요일에 두부아저씨가 오십니다. 매주 비지가 먹고싶어서 가는데 지금 한달째 비지가 다팔려서 못먹었습니다. 근데 드디어 한달만에 비지를 구했어요. 아저씨가 3주째 갔을때에도 비지가 없어서 다음주면 한달째라고 했더니 한쪽에 따로 챙겨둬주셨더군요. 그런데 이게 웬걸. 집에 김치가 똑떨어졌습니다. 비지찌개는 김치로 끓여야 제맛인데... 한달동안 기다린 비지찌개입니다. 포기할 수 없죠. 맛김치로 묵은지 맛을 내보기로 합니다. == 재료 == 안익은김치 200g 콩비지 큰밥그릇 2~3그릇 돼지고기 앞다릿살 반주먹 대파 반개 청양고추 한개 식용유 두스푼 식초 두스푼 고춧가루 두스푼(크게) 다진마늘 한스푼 간장 한스푼 새우젓 한스푼 원래 비비고를 주로 먹는데 종갓집밖에 없길래 샀습니다. 맛김..
해먹고살기/요리 2019. 6. 12. 21:39

백종원식 매콤새콤한 돼지 두루치기 레시피.

원래 제가 하던 방식의 돼지 두루치기에는 식초가 들어가지 않습니다. 그런데 얼마전 집밥 백선생 재방송을 보다가 두루치기에 식초를 넣는걸 보고서 저도 따라서 해보기로 했습니다. == 주재료 == 대패삼겹 or 불고기용 돈육 400g 대파 1.5개 양파 반개 양배추 한줌 (청양고추 한개) == 고기볶는 소스 == 마늘5~6알정도 편마늘 or 다진마늘 한스푼 간장 두스푼 물 두스푼 맛술 두스푼 설탕 한스푼 == 파채 소스 == 고추장 한스푼 고춧가루 한스푼 설탕 반스푼 식초 한스푼 참기름 한스푼 물 두스푼 쌈싸먹을 용도로, 마트에서 상추 한줌 590원에 샀구요. 원래 대패삼겹살을 사러 갔다가 앞다리를 대패로 썰은게 있는데 앞다리가 삼겹살의 반값정도기도 하고, 어차피 볶을거면 앞다리도 나쁘지 않기때문에 앞다리 ..
해먹고살기/요리 2019. 6. 9. 15:40

면만 있으면 만들 수 있다! 야키소바 레시피.

오늘은 간단하면서도 근사한 야키소바 레시피를 소개해 드립니다. 야키소바란게 우리말로하면 볶음면입니다. 그냥 면만 볶으면 야키소바가 되는거죠. 이 때 말하는 '소바'는 정확히는 메밀면입니다. 그러니까, 간혹 '메밀소바'라고 팔고있는 가게들은 처갓집이나, 역전앞 같은 의미중복의 오류를 범하고 있는것이라 하겠습니다. 오키나와 소바 같은 경우는 메밀이 1도 함유되어있지 않긴 하지만.. 통상적으로 소바=메밀면 입니다. 잡설이 길었던 이유는, 오늘 제가 사용한 면도 사실은 메밀면이 아니기 때문입니다. 중요한건 재료나 소스가 아닙니다. 면을 볶으면 야키소바가 된다는게 중요하죠. == '오늘 사용한' 재료 == 양파 라멘 생면 청양고추 냉동새우 양배추 다진마늘 청경채 갈릭플레이크 (숙주나물) (대파) == '오늘 사용..
해먹고살기/요리 2019. 6. 7. 09:51

어렵지 않아요, 집에서 마라샹궈 해먹기.

요새 왠지 갑자기 훠궈, 마라샹궈 등 중국요리들의 인기가 많아졌습니다. 실제로 저희집도 자주 즐겨먹는 편이구요. 근데 재료들이 생소하다보니 집에서 해먹어본적은 없는데요. 가락시장의 해외 식재료 마트인 우주마트에 갔을 때 마라샹궈 식재료들을 팔길래 사와서 한번 도전해봤습니다. = 재료 = 푸주(말린두부) or 두부피 중국당면 시판 마라샹궈 소스 대파 양배추 숙주 청양고추 (화자오) 페페론치노 청경채 양파 냉동 칵테일 새우 소세지 우삼겹 재료 준비가 문제지, 요리 자체는 쉽습니다. 다 때려넣고 볶기만 하면되거든요. 생소해보이는 재료들이 있지만, 최근에는 이마트 같은데에서도 중국식재료들을 준비해둔곳이 있더군요. 일단은 푸주입니다. 한자를 읽어보면 두부 할때 부자에 대나무 죽자를 썼네요. 대나무 같이 생긴 두부..
해먹고살기/요리 2019. 6. 4. 22:45

쉽지만 보장된 맛, 바지락 순두부찌개 레시피

매주 화요일이면 아파트에 두부아저씨가 오십니다. 삼주째 비지찌개를 끓여먹으려고 갔는데, 삼주째 비지가 다 팔려서 없댑니다. 저는 퇴근하고 저녁 여섯시 넘어서 도착하는데, 늘 비지가 다 팔려있어요. 사연을 말씀드리니, 다음주 화요일에는 따로 비지를 한봉지 빼두신댑니다. 여름에는 비지를 조금씩밖에 안한댑니다.. 그런고로 오늘은, 쉬우면서 맛있는, 바지락 넣은 순두부찌개. = 재료 = 순두부 대파 고춧가루 간장 다진 돼지고기 바지락 말린멸치가루(혹은 멸치육수) (양파) (새우젓) (청양고추) 오늘 만든 따끈따끈한 순두부입니다. 순두부가 맛있으니 찌개를 대충 끓여도 맛있을것 같습니다. 뚝배기에 기름을 두스푼 정도 두르고 불을 올립니다. 기름에 대파를 넣고 파기름을 내줍니다. 파가 숨이 죽기 시작하면 불을 약불로..
해먹고살기/요리 2019. 6. 4. 21:45

매콤한 봉골레 파스타와 등심 스테이크 레시피

오늘은 결혼 2주년을 기념해서 집에서 파스타와 스테이크를 해먹었습니다. 모스카토 한병 사서 나름 분위기도 내 보구요. 간단하면서도 맛있는, 특별한 날에 좋은 음식입니다. = 봉골레 파스타 재료 = 바지락 한주먹 (조개류라면 뭐든 OK) 올리브유 세바퀴 스파게티 양파 1/4개 냉동 칵테일새우 두세알 다진마늘 한스푼 페페론치노 7~8개 = 등심 스테이크 재료 = 소금 후추 등심 양파 1/4개 곁들일 소금, 와사비, 치즈?? 등등 맨 먼저 물을 끓여서 면을 삶을 준비를 합니다. 끓는 물에 올리브유 약간과 소금 한꼬집을 넣어줍니다. 끓는 상태에서 면을 넣고 7~8분정도 익혀줍니다. 면을 익히는동안 봉골레 베이스를 준비합니다. 같이 곁들여먹을 등심입니다. 이건 그냥 구워서 같이 먹을겁니다. 이마트에서 사온 손질바..
해먹고살기/요리 2019. 6. 3. 21:44

집에서 초간단 오코노미야키 레시피

오코노미야키가 생각보다 되게 간단한 요립니다. 집에서 쉽게 해 먹어볼 수 있습니다. 오코노미 라는게 직역하자면 '취향' 입니다. 기본적으로 반죽+양배추가 베이스구요, 그 외에는 취향껏 넣으시면 되겠습니다. 게다가 그냥 다 섞어서 부치기만 하면 끝이라 난이도도 낮습니다. === 기본재료 (2인분 기준) === 양배추 두줌 (1/6개 정도) 부침가루 2컵(종이컵기준) 계란 2개 시판 오코노미야키 소스 마요네즈 === 취향재료 === 통조림 옥수수 칵테일 새우 돼지고기 민치 대파 숙주나물 가쓰오부시 파슬리 시판 야키소바 면 일단 양배추를 채칼로 잘게 썰어줍니다. 감자껍질 벗기는 칼로 슥슥 밀어줘도 좋습니다. 직접 칼로 썰기는 좀 힘듭니다. 냉동 칵테일 새우는 물에 담가 해동하구요 저는 뒷다리 다짐육을 약간 추..
해먹고살기/요리 2019. 5. 26. 18:05